Varietats
60% Syrah, 15% Samsó, 15% Cabrnet Sauvignon i 10% Garnatxa.

Sòls
Vinyes joves de Syrah, Garnatxa i Cabernet Sauvignon de 10 i 15 anys i Samsó de vinyes velles. Totes elles situades a la plana de la regió, a una altitud de 90-100 metres del nivell del mar, en terrers de còdols, sorra i granit.

Viticultura
Practiquem una viticultura tradicional amb el màxim respecte per la natura, enfocant els nostres esforços a obtenir raïms que expressin el caràcter e identitat de la nostra terra.

Verema i Elaboració
Recol·lecció manual en caixes de 10 Kg, realitzant una primera selecció de raïms a la vinya i una segona al celler.
Premaceració en fred (4ºC), fermentació independent dels raïms de cada parcela a temperatura controlada de 26ºC i premsat amb premsa vertical a molt baixa pressió. Criança de 10 mesos en bótes de segon i tercer any de roure francès i gra fi.
Embotellat sense clarificar ni filtrar.

Grau alc.: 14,5 %vol.
pH: 3,5
Acidesa total: 5,2 g/l (a.t.)
Sucres residuals: <2 g/l
Producció: 10.920 ampolles (750ml.)
Embotellat: 14/01/2015


Nota de tast
Color cirera picota
Intens aroma de fruita vermella: maduixa, cirera àcida i nabius, tot acompanyat d’una cremosa nota làctica de iogurt. Flor de violeta, herbes mediterrànies i balsàmics ens mostren l’expressió del Syrah en aquest complex bouquet.
En boca sensació de frescor, equilibri i volum, amb un taní rodo i fi que ens deixa un final llarg i persistent.

Puntuacions
Guia Peñín 2017: 92***** punts

Descarrega fitxa PDF Finca Olivardots Vermell 2013

Descarrega foto del Finca Olivardots Vermell 2013