“Samsó en terrer de sorra”

Varietats: 100% Samsó

Sòls i Vinyes
Vi de finca que forma parte de la col·lecció “Varietals de terrer”, elaborat amb els millors raïms de ceps vells de la Finca “Hort d’en Joan” plantada l’any 1909 en terrer sorrenc, situada en el terme municipal de Capmany (Alt Empordà) a uns 90 m de altitud respecte el nivell del mar amb orientació nord.

Viticultura
Practiquem una viticultura tradicional amb el màxim respecte per la natura, fent tot el que calgui per a que els raïms expressin el caràcter e identitat de la nostra terra.

Verema i Elaboració
Recol·lecció manual en caixes de 10 Kg, realitzant una primera selecció dels millors raïms a la vinya i una segona al celler, gra a gra en taula de tria.
Premaceració en fred (2-4ºC) seguida de fermentació controlada a una temperatura de 26ºC.
En la elaboració es combinen les tècniques de remontat i pigeage per a extreure la gran personalitat dels seus raïms.
Maceració llarga i premsat en premsa vertical a molt baixa pressió.
Envelliment de 16 mesos en bótes de roure francés amb remogut de les líes (batônnage) i fermentació malolàctica en elles, que acabarà matisant amb harmonia la seva expressió aromàtica.
Embotellat sense clarificar ni filtrar.

Graduació: 15.5 %vol.
pH: 3,7
Acidesa total: 5.3 gr/l (a.t.)
Sucres residuals: 0.4 g/l
Embotellat: 07/06/2013
Producció limitada: 2.000 ampolles (750 ml)

Nota de tast
Color cirera brillant.
Complexa i madura fragància de fruita negre, cireres amb licor, balsàmics i sota bosc, embolcallats per matisos terrosos que provenen del seu terrer sorrenc.
En boca percebem la seva intensitat i potència, però amb una textura i tanins sedosos que acaben amb un final llarg i fresc.

Puntuacions
Parker: 91 punts
Guia de vins de Catalunya 2016: 9.31 punts
Guia Peñín 2017: 91 punts

Vd’O 2.11Descarrega fitxa PDF Vd’O 2.11

Vd’O 2.11Descarrega foto del Vd’O 2.11